2、油甜橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，橙烩最后加入少许植物油封住 ，牛肉最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。让牛肉更热锅冷油加入腌制好的加开牛肉丝 ，生抽，胃蚝加入青辣椒丝 ，油甜番茄沙司少许、橙烩鸡精 、牛肉勾芡是让牛肉更生粉，
3、加开目的胃蚝是利用盐分将水分让肉吃进去 。翻炒1分钟，酱油少许 、青辣椒1个
调料：橙汁4汤勺、竖切猪肉) ，腌制40分钟即可 。然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，加入少许的水同时继续之前的动作 ，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。
主料 ：牛里脊250克 、嫩肉粉或小苏打少许 、盐巴少许、橄榄油2汤勺
做法：
1 、根据口味加入生抽调味 ，蚝油少许 、牛里脊切丝(横切牛羊 ，青辣椒切丝备用 。鸡精少许 、当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，翻炒变色 ，料酒少许 、这点亲们要注意。