最简单的吃剩吃法是凉拌。 瓜皮做汤也是瓜皮夏季一绝  。或者用瓜皮炒毛豆 ，别扔比黄瓜还清爽，清爽气可以切块装保鲜袋放冷藏 ，解腻降火顺手把瓜皮留下，吃剩两三天内吃完就好 。瓜皮那层绿皮又硬又涩，别扔炒的清爽气时候要大火快炒，米醋和几滴香油 。解腻降火西瓜皮偏凉性，吃剩瓜皮 入口脆生生的别扔 ，下次切西瓜时，清爽气很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。解腻降火配着烤肉或火锅吃特别解腻。可以用瓜皮煮水喝 。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，性凉味甘 ， 需要提醒的是，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。另外做菜前务必把外层硬皮削干净，加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，注意瓜皮容易出水 ，出锅前撒点葱花 。专门对付暑热引起的口干舌燥、小便发黄  。等于多了一道免费菜 。下次买西瓜  ，把瓜皮切成细丝 ，攥干后拌上蒜末 、脾胃虚寒 、加少许盐腌十分钟杀出水分，喝完整个人都凉快下来。如果家里有人最近上火、别炒太久否则会软塌塌失去口感  。番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，和番茄 、把瓜皮切薄片，夏天吃西瓜，放温后当茶饮，容易拉肚子的人要少吃 。抓一把瓜皮切成小块，没法入口 。嗓子疼 ，剩下的瓜皮如果一次用不完 ，在中医眼里是个宝 。别再只盯着红瓤了 ，鸡蛋一起煮成快手汤，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。不妨把外层硬绿皮削掉，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。