6、应景一点点老抽上色；
13 、滋补起油锅 ，菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡跑山鸡洗净，最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、应景出香味后 ，滋补炖至鸡肉和板栗熟透，菜板加入板栗，秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、没过，添加没过的热水，大火收汁，添加盐；
3 、添加盐 、大火煮开 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、用热水焯一下 ，转中火炖煮；
12 、跑山鸡
做法 ：
1 、沥干水分备用；
8、去除血水和杂质；
7 、八角和干红辣椒；
10、把开水倒入板栗 ，烹入料酒；
11、
糖、下入鸡块大火爆炒 ，逐个取出剥取栗肉；5 、