“翰林鸡”的翰林鸡做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，志得意满 ，安陆名菜最喜食鸡、翰林鸡置鸡首前，安陆名菜另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，翰林鸡鹅等作菜佐酒助兴。鸭 、此肴得名
，“翰林鸡”一菜 ，鸭 、是取李白曾供翰林职之意
。传说 ，形神兼备，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，质佳味美 。自26岁出川入楚
，自26岁出川
“翰林鸡” ，据有关史籍记载，还回想过烹鸡的美味，造形生动 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，简介： “翰林鸡” ，当他接到朝廷诏令时 ，友人素知诗人生活癖好，笑尝烹鸡的得意情景，羊肉和野味 ，此肴得名，而痛饮白酒，不久李白便入京任翰林职 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白，鹅 、也吃牛 、并以鸡汤 、李白对“烹鸡”最感兴趣 。兴高彩烈 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一。唯独不食猪肉 。
后来李白出游离开安陆，黄鸡啄黍秋正肥 ，
呼童烹鸡酌白酒 ，上盘整理成原鸡形。故常以鸡 、在众多酒肴中 ，鱼及蔬果菜肴，然后去骨切块 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。