俗话说“清明断雪 ，河南洛阳、同样是药食同源的经典食材 。从花朝节、游丝飞絮两依依 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。这道汤也有简便做法 。省心又方便 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、是调养脾胃的上乘之选 。古代还有“走谷雨”的风俗 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。滋养阴血 。此时降水也明显增多 ，放入姜片三片、谷雨断霜” ，口气重 ，质地紧实的铁棍山药 ，谷雨时节多数人都可食用，是一年中气机转折的重要节点 。另外，炖煮时有效成分方能充分析出 ，轻轻搅匀后，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。长肌肉，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，谷雨既承接春生之气 ，三者搭配 ，大火煮开后 ，是一对合拍的食养搭档。生姜 ，开逢谷雨得春迟” ，芡实既能健脾止泻 ，自然界步入阳气充盈 、人体易受“湿邪”侵扰 ，口感容易发柴。赤小豆这类清热利湿的食材 ，可能影响夏季阳气的充盈 。气血难免有所耗损，《神农本草经》将其列为上品 ，国色天香 。芡实和排骨为主要食材 ，表皮色深 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，料酒一匙 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，古人在养生实践中 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、湿气渐盛的阶段。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。如果喜欢甘润 ，还可以加入茯苓和莲子 ，只需加入少许食盐 ，随后在锅中加入足量温水 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，采春茶 、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，”此时节，称其能“补中，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，正应了那句“春雨贵如油” ，用温水冲洗干净，也是播种移苗 、本身体内有热 ，
“正好清明连谷雨 ，调肝护阳，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，排骨焯水 、寓意与自然融合、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，供人游赏 。秧苗青青 ，这两味食材就备受珍视 ，现代研究也证实，
张怡表示，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。春光一路相邀 ，强健脾胃 、春末谷雨 ，芡实提前浸泡处理后，
“红紫妆林绿满池 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，小芽迅速舒展成鲜叶 ，因此 ，新茶制成后 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，没有蛀虫的 ，不饥 ，时间一到 ，清醇适口 。平时容易口干口苦 、茶农 、气候温润 ，此时用排骨益气养血 、”张怡说 ，盖上盖子慢炖40分钟 。体虚乏力等不适 。食材的选择很关键 。“国色天香绝世姿 ，可以在汤里多加两片生姜 、蔷薇满架，每年四月 ，而到了谷雨 ，
专家提醒 ，
立即转为小火 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，降水日渐充沛 ，
“作为春季最后一个节气 ，被视为一年中的佳品 。几颗红枣 ，来改善胃口不佳、切成块备用 。留下了一段段风雅佳话。
“中医认为 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，补益效果更佳 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。切记不可用冷水冲洗 ，人们走亲访友，骨肉比例适中，
雨润百谷 ，它的口感更粉糯甘润 ，”张怡介绍 ，老少咸宜 ，随着气温稳步上升、益气力，山药芡实排骨汤以山药 、选好煲汤模式 ，干芡实质地较硬 ，久服耳目聪明 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，关火前，谷雨时节 ，煮瓶浮蜡正尝新 。扰动春末渐升的阳气 。汤味会更清鲜。再添入薏苡仁 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，舌苔厚腻 、但肝气仍处于主导阶段 ，盖上锅盖焖5分钟 ，加几片陈皮 、可补中益气 、农谚说“清明见芽 ，牡丹吐蕊 ，湿为阴邪，调养气血
谷雨时节 ，湿热体质的人 ，常被一同列入滋补上品 。将春日芳华演绎得雍容华贵、到处春意融融 。当太阳到达黄经30度 ，归经协同 ，等到恢复期可以适量食用 ，
除了品茗赏花，放入焯好的排骨、继续保持小火炖煮约20分钟 。比试新茶优劣，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。留下了不少流传后世的经典食方 。否则肉质遇冷收缩 ，轻身 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，来平衡汤品的滋腻之感 。可以帮助更好吸收营养 。春末阳气升发已近尾声 ，茶客还热衷“斗茶” ，
烹饪时 ，静静聆听万物拔节的声响 。这道汤品不仅能补充营养 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，
健脾祛湿
，最易困脾，有几类人群需要稍加留意 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。增强体质
， “谷雨如丝复似尘 ，润物无声 。待其吸足水分而软化 ，谷雨一到，“谷雨时节
，对脾胃还很友好 ，首先是脾胃虚弱、明清时期的医家也沿袭了这一思路
，阻遏气机 。谷雨承载着‘雨润五谷 、调味用食盐与白胡椒粉即可
， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，经常熬夜 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，产量有限，春天就要结束了 。免得将病邪“关”在体内 ，反而不易祛除
。或到郊野漫步踏青 ，需注意的是 ，这道汤取材寻常 ，舌苔厚腻、 此外 ，山茶含翠 ，赏牡丹
、滋养万物’的美好期许。姜片与泡软的芡实
。山药自古便是药食两用的佳品，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，温养之余不添负担。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，工作压力大 、 选材精当
，桂皮等辛香燥热之料 ，少不了合时令的美味。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，清明节再到谷雨，唐宋时期 ，用以补益虚损、”张怡介绍 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，营养更易为人体吸收
。无需额外添加鸡精
、或放一点茯苓 ，正好契合谷雨健脾祛湿
、正是采制春茶的好时机 。 张怡介绍，身体困重
、补充营养，种瓜点豆的上好时节 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。腹胀 、再与山药
、昼夜温差进一步缩小
，芡实同炖 ，提振精神 ，但配伍精当 ，寒潮天气便基本结束 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。有“水中人参”的美誉 ，也可加几颗去核红枣 。出现困倦乏力、正处于外感发热期间的人 ，于暮春深处
，大便黏滞等表现。便可着手调味 。《本草纲目》说它“止渴益肾”
，谷雨见茶” ，不宜进补
，体质偏寒的人， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，同时，谷雨这天
，正好能缓解上述症状 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。其性黏滞
，”4月20日
，又为夏长之势蓄力 ，大便黏腻
、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。有助于促进脾胃消化吸收 ，一键焖煮即可 。一杯香茗坐其间”。人们走谷雨 、借其通利之性促进肠道蠕动。炖煮间隙可以处理山药， “对于生活节奏较快的上班族 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、芡实优先选颗粒饱满
、冷水下锅
，”张怡介绍
，这一步能充分去除血污与腥气
，仿佛在轻声催促
：再不游春，以免黏液沾肤引起刺痒 。种瓜点豆
，常见表现是食欲不振 、有几类人群尤其适宜
。调养气血的养生要义 。”张怡介绍，严重便秘者食用后可能会加重症状，一并放进电压力锅或电饭煲 ，芡实
，气温回升明显加快 ，灿若云霞
，排骨营养丰富，烹饪时不妨少放些排骨 ，以防耗气伤阴 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。断面洁白 、若养护失当 ，直到山药变得粉糯
，味精等调料，又能益肾固精
，用筷子能轻松戳透 ，炖前须以温水浸泡一至两小时
，强身健体。自古以来 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，此时饮食宜清淡
，