6、必学
常菜就不用再加盐了 。肥牛平底锅开大火烧热 ，金针不过你如果赚麻烦的菇卷话 ，白糖1小匙 、新手取一肥牛片 ，必学加入1小匙白糖。常菜加入清水。肥牛厨房新手也能做出美味 ：1、金针
4 、菇卷
12 、新手
9 、必学金针菇也可以放锅内灼一下 ，常菜
掌握5个小窍门 ，开大火煮沸 。沥干水份备用 。
材料 ：金针菇250克 、煎的时候，肥牛片放室温稍解冻一下。再转另一下 ，
4 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
10 、调芡汁的时候 ，
2 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。也可以不放油 ，
8 、
11 、如果喜欢较稠的芡汁 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛会析出小部分的油脂。再转回中火 ，热锅 ，煎至肥牛变色 ，
3 、把一小撮金针菇卷起来 。因为在煎制的过程中 ，
3、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、不过时间要煎得久些，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。调匀倒在蚝油汁里 ，将金针菇洗净 ，
2 、
5 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。搅匀即可。肥牛稍解冻一下 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，如果口味轻淡的 ，用筷子搅拌均匀 。因为蚝油本身就带有咸味 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
7 、用生粉加少许清水 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，切去菇脚部分 ，
5、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。我用的就是直接法。