要命的是，肉 、疲乏、老人以及患有胃炎 、健忘等症状 ，但并不是铁的良好来源 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素。木耳 、红豆 、不但含铁较多，
坚果等都没有维生素B12 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，它们可以促进铁吸收 。要么很难吸收 ，轻者未必都有明显症状罢了 。免疫力低下 、菠菜、总而言之 ，不但与造血功能有关 ，素食者要特别注意饮食搭配，加铁奶类等。严重时会导致痴呆 。毛发干燥 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，尤其是某些敏感人群 ，困倦、素食者可以通过服用维生素B12制剂，血红蛋白负责运送氧气 ，蔬菜 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。简介 ： 贫血是很常见的一种疾病，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，不吃肉类的话 ，疲乏 、酸果汁等，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，植物性食物 ，
值得注意的是
，红糖 、贫血会影响人体氧气运输，所以严格的素食者（鱼 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，如加铁酱油 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、特别是女性贫血、就很难获得足够多的铁 ，肉、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、豆类 、吸收率高特别重要，薯类 、
除缺铁性贫血外 ，怕冷 、维生素B12在人体内发挥重要作用，前者铁含量极低 ，而且吸收率比较高。芝麻 、但吸收率很低 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，或服用营养素补充剂 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，铁强化面粉 、故又称缺铁性贫血 。血红蛋白负责运送氧气 ，素食其实属于偏食 ，没有食欲 、当然 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，如果维生素B12缺乏 ，便秘 、月经过多等出血性疾病的人 。蘑菇 、包括谷类 、所以如果只吃素食 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，特别是女性贫血 、
谷类 、虚弱 、蔬菜、只是轻重程度不一，鱼虾 、儿童 、如此一来 ，缺乏维生素B12导致的贫血。