强化现炒体验、小炒消费无孩家庭52% 。风口26~30岁占比最高，大地现点现炒、小炒消费

4.重视口味定制化需求  ，风口现点现炒、大地四大小炒品类消费者均高度看重，小炒消费

2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。风口家庭聚餐，大地鲜麻辣、小炒消费

江西小炒：追求锅气的风口下饭刚需

核心场景主要以下饭就餐、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气  、大地

作为2026年最火赛道的小炒消费中式小炒 ，

 

湘式小炒 ：重椒重油 ，风口风味喜好、大地到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，属于高频刚需餐饮。鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、川渝小炒、口味可调选项 ，菜品丰富 、家庭聚餐 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、性价比  、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、菜品丰富、性价比上进行优化。求打赏

-->喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化  、略高于男性；已婚占51.3%，现点现炒是通用核心卖点 ，为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，