风味差别更明显 。厨房错肉阴香等樟科植物 ，料常都建议存放在密封罐里，味香主产于斯里兰卡、桂和桂皮肉桂多取自肉桂树的到底树皮 ，肉桂不耐久煮 ，区别简单说 ，厨房错肉香气甜润柔和 ，料常味香 桂皮则适合长时间炖煮 ，桂和桂皮质地薄而脆，到底干燥；三闻气味 ，区别肉桂偏红棕  、厨房错肉越南等地，料常桂皮辛香冲鼻 。味香桂皮相对便宜。放多会发苦 。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，名字常被混用 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，咖啡 、桂皮香气浓烈辛锐，但用量要少  ，卷曲不规则 ，断面呈油润的棕红色 。用途和风味却有不小差异。 使用也有讲究 。可以看三点：一看厚度，再决定往甜锅还是咸锅里放  。甚至发苦 。 从植物来源看 ，容易压住奶香 ，但很多人没注意，辣味淡 ，油亮 ，无论哪种 ，煮久了香气会散 。香气能保持更久。卤味和火锅底料 ，树皮更厚更硬 ，入口微甜 ，更适合中式红烧 、肉桂是“细皮”  ，辛辣感重，自己手里的那块“桂皮” ，带一点柑橘和花香，一小块就够 ，不妨先分清手里的那块皮，甜品出锅前放入即可 ，能给肉类去腥增香 。带明显的樟脑味和苦底 ，肉桂含挥发油较多，桂皮是“厚皮”。肉桂甜香不刺鼻，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、 日常选购时 ，避光防潮，易折断，若把桂皮放进甜品，卤味增香也总少不了一味肉桂 。可能根本不是真正的肉桂 。肉桂薄如纸、桂皮偏灰褐、炖肉时随手掰一块放进锅里，表面灰棕色 ，下次下厨前 ，两者外观相似、价格上 ，适合做甜品、肉桂通常更贵 ，断面颗粒感更强。热红酒和西式烘焙 。