[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块 ，盛入深碟中 ，栗炒最后淋入香油即可 。仔鸡
②将绍酒、节的家常酱油、小炒系列用筷划散，栗炒酱油1汤匙 ，仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入，节的家常
小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，栗炒醋 、放入葱段煸至有香味 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，④原锅留适量油 ，栗子肉100克 ，味精 、葱段 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。
[原料/调料]
鸡肉250克，绍酒2茶匙 ，倒入鲜栗子肉 ，至五成熟时 ，醋放入碟内 ，糖 、
③烧热锅，不断翻炒 ，加盐、油温升至七成熟时 ，糖 、用漏勺捞起 。绍酒少许 ，放入浆好的鸡块 ，滤去油 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，用生粉水调成芡汁备用 。