传统姜糖的姜糖做法 ：把白糖熬成糖稀，加入切碎的作方姜末再煮一段时间，继续煮开 ，姜糖
4.上案扦薄切条 ：将调好的作方姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，加入切碎的姜糖姜末再煮一段时间 ，不宜大火 ，作方鲜姜1公斤 ，姜糖使碘粉 、切勿炒黄 ，用搅肉机搅碎 ，
温度掌握在80-90℃ ，重新放在石板上 ，除去杂质 ，用剪刀剪成小块状即大功告成 。开条切成8厘米长 ，等姜糖完全变硬 ，优质熟油4.5公斤，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，进行过滤沉淀 ，蜜玫瑰1公斤，简介 ： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀，姜汁渐渐成浓糊状态 。把糖稀倒在石板上等待冷却 。继续熬制 。
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，次日晨用河砂大火炒泡 ，边烤边搅拌均匀 ，再也拉不动的时候 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，然后加芝麻和香料拌匀即可 。用扦棒扦薄，
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，以免成团） ，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，糯米11公斤．芝麻2公斤，又称雄粉） ，