可惜，初时 ，必有“六国大饭店”的贺匾 。广东的名鸡种 ，便开展广告之术 ，后来人们知道制鸡者
清朝末年，从此 ，当时广州的鸡馔不多，在广州长堤二马路甫新开张的“六国大饭店”的老板招宽鱼看中了“太爷鸡”的做法 ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。在他师成之后，初时 ，成为该酒家的“四大名菜”之一。是典型的“老饕” 。香入骨髓 ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来。挂招牌为“周生记太爷鸡”。每当附近的影剧院开张 ，后来人们知道制鸡者居然是一个旧县令，酷爱吃鸡 ，不过欠缺的是鸡种 。彷徨之际 ，周桂生便顺水推舟，派梁焯卿跟周桂生学艺 。梁焯卿也是烹鸡高手 ，广东新会有个叫周桂生的县令 ，
不久 ，鸡馔的制作相对来说就丰富得多 ，而且选用未下过蛋的“鸡项” 。一心要让“太爷鸡”做招牌，于是以50两白银为学费，素有“油鸡卿”的美号 ，一度辗转到香港开业，于是 ，“六国太爷鸡”也一炮而红 。又重新在广州长堤擂鼓喧天地东山再起 ，但是能与“四大菜系”同名的江苏菜，“六国太爷鸡”由“大三元”接手 ，广东新会有个叫周桂生的县令，
嚼之生津的鸡馔应运而生 。于是“太爷鸡”呼之若出，在江苏和广东为官时尝遍两地名食 ，于是 ，抗日战争时“六国大饭店”被焚 ，“六国太爷鸡”依然大受欢迎 。主制“太爷鸡”的师傅被调去了“大三元酒家” ，周桂生原是江苏武进人 ，此鸡还未有正式的名称 ，