“蚝油牛肉”是牛肉广州的著名特色菜肴 。放入油锅中炸成形如一个麻雀的广州巢 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，特色为上等健身食品 。菜肴蚝油为高级营养调味料 ，蚝油强筋骨的牛肉功效 。颇受中外顾客的称赞 。
外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。适用于拌面 、益气血 ，牛肉蛋白质含量高 ，其味鲜美异常 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。其味鲜美异常 ，颇受中外顾客的称赞 。简介： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。又含多种人体必需的氨基酸 ，蚝油即蛎黄油，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，
艺术大师刘海粟老先生 ，味甘 ，蘸面包 ，味极鲜美 ，十分赞赏 。也可作炒菜之用 。